Lombo de porco com alecrim

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e deite
3. na picadora. Junte o pimentão doce e a Vaqueiro
4. com Azeite, cortada em pedaços. Tempere com sal
5. e pimenta e triture tudo até obter uma pasta.
6. Barre o lombo do porco com a pasta preparada
7. e coloque-o num tabuleiro de forno.
8. Corte a laranja ao meio, esprema o sumo das duas
9. metades e junte-lhe o mel. Deite sobre a carne.
10. Ate a folha de louro com o alecrim e coloque ao lado
11. da carne.
12. Leve ao forno durante cerca de 75 minutos.
13. Durante este tempo vá virando a carne diversas vezes
14. e regando-a com o molho.
15. Enquanto a carne está no forno, lave as batatinhas
16. e coloque-as num tacho.
17. Cubra com água e tempere com sal.
18. Leve ao lume e deixe ferver entre 10 a 15 minutos
19. ou até as batatas estarem cozidas (ao espetar um garfo
20. a polpa não oferece resistência). Escorra as batatas
21. e reserve.
22. Quando a carne estiver quase pronta, aqueça a Vaqueiro
23. Refogado numa frigideira larga, junte as batatas e deixe
24. alourar, agitando a frigideira.
25. Sirva com a carne.