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Barre o lombo do porco com uma pasta preparada com alhos esmagados, sal, pimenta, o rosmaninho, o mel, o uísque e o sumo das laranjas. Deixe marinar de um dia para o outro.
Corte o vidrado da casca de 1 laranja em juliana fina e ponha de molho em água fria.
Escorra o lombo de porco da marinada e aloure-o de todos os lados naVaqueiro quente, num tacho com fundo espesso.
Regue com o líquido de marinada, tape o tacho e deixe cozer sobre lume muito brando durante cerca de 50 minutos, ou até a carne estar macia, tendo o cuidado de virar a carne de vez em quando.
Acompanhe com batata doce frita em rodelas grossas e couves de bruxelas cozidas.
Tempo de confeção35 minutos
6 porções
fácil
