Lombo de porco preto com presunto

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Tempere os lombinhos de porco com sal e pimenta acabada de moer e polvilhe com o colorau.
3. Coloque metade das fatias de presunto lado a lado sobre uma tábua de cozinha.
4. Por cima coloque os lombinhos, cubra-os com as restantes fatias de presunto. Ate com fio de cozinha como se fossem paios.
5. Derreta a Vaqueiro Gourmet num recipiente que possa ir à chama e ao forno. Introduza os lombinhos e aloure-os de todos os lados. Retire do lume, adicione as cebolinhas e regue com o sherry. Dissolva o cubo de caldo de carne na água a ferver e deite sobre a carne.
6. Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, regando a carne de vez em quando com o molho que se vai formando.
7. Retire os fios e coloque a carne na travessa. À volta disponha as cebolinhas escorridas. Se achar necessário reduzir um pouco o molho, mude-o para um tachinho e leve a ferver sobre lume forte.
8. Sirva a carne cortada em fatias com o molho à parte.