Preparação

1. Tempere os lombos de peixe com sal, pimenta e alho, moídos na altura. Com um pelador tire uma tira de casca ao limão, corte-o ao meio e esprema um pouco de sumo sobre o peixe.
2. Coloque as batatas num tacho, cubra com água e leve a cozer sobre lume moderado até estarem macias.
3. Deite um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira anti-aderente, deixe aquecer bem e introduza os lombos de peixe. Aloure rapidamente de ambos os lados, reduza o lume e junte a casca de limão e a Maizena previamente diluída na água fria. Tempere com uma pitada de sal e de pimenta, tape e deixe cozinhar sobre lume brando, durante cerca de 10 minutos agitando frigideira de vez em quando.
4. Ao mesmo tempo, derreta a Vaqueiro Clássicanoutra frigideira, junte as folhas de espinafres, mexa com uma colher de pau e retire do lume assim que murcharem.
5. Na altura de servir, regue o molho do peixe com mais um pouco de sumo de limão e salpique generosamente com coentros acabados de picar.
6. Acompanhe com as batatinhas cozidas, bem escorridas e os espinafres salteados.