Preparação

1. Coloque as argolas de lulas dentro de um coador, passe-as por água corrente e escorra bem.
2. Leve as argolas de lulas ao lume num tacho com metade da Vaqueiro com Alho e deixe saltear, mexendo, até começarem a alourar e o líquido que libertaram estar praticamente evaporado. Entretanto, noutro tacho leve a restante Vaqueiro com Alho ao lume com o tomate pelado em cubinhos e os pepinos de conserva, cortados em rodelas. Quando começar a ferver regue com o vinagre e tempere com um pouco de piripiri e sal. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos. Junte as argolas de lulas, mexa e quando retomar fervura, retire do lume e polvilhe com os coentros picados.
3. Sirva com as azeitonas descaroçadas.