Lulas recheadas com cogumelos shiitake

Preparação

1. Leve um tacho ao lume com água temperada com sal e quando ferver introduza o arroz. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
2. Noutro tacho derreta a Vaqueiro com Azeite, junte a cebola, descascada e picada, o tomate, pelado e picado, o chouriço cortado em pedacinhos e o ketchup. Deixe refogar e quando começar a secar, junte um pouco de água.
3. Lave, enxugue e corte os cogumelos em tiras, deite-os no tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
4. Entretanto, pique as asas e os tentáculos das lulas e tempere-as com um pouco de sal e pimenta.
5. Escorra o arroz e disponha-o no recipiente onde vai servir , mantendo quente.
6. Com uma escumadeira retire a parte sólida do molho e misture com 1 a 2 colheradas do arroz cozinhado e os tentáculos picados . Recheie as lulas e feche a abertura com um palito.
7. Triture o molho com a varinha mágica e introduza as lulas recheadas. Leve ao lume e deixe cozinhar mais 15 minutos.
8. Sirva com o arroz.