Preparação

1. Corte as lulas em rodelas, mantendo os tentáculos inteiros e deixe a escorrer sobre papel absorvente.
2. Numa tigela, misture metade da farinha com a pimenta de caiena.
3. Noutra tigela, misture a restante farinha com a cerveja e misture, sem bater demasiado, com uma vara de arames até obter um polme liso.
4. Passe as argolas de lulas pela mistura de farinha e pimenta de caiena.
5. Coloque as rodelas de lula sobre uma peneira ou passador de rede e sacuda, de forma a retirar o excesso de farinha.
6. Passe-as de seguida pelo polme de cerveja e frite, a pouco e pouco em óleo Vaqueiro quente.
7. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com sal fino.