Maionese

Preparação

1. 1. Abra o ovo para dentro do copo da varinha mágica. Junte o sal, a mostarda e o sumo do limão e uma pitada de pimenta.
2. 2. Adicione o óleo e introduza a varinha mágica.
3. 3. Accione a varinha sem a movimentar até a mistura começar a emulsionar.
4. 4. Comece a mover a varinha lentamente de baixo para cima até todo o óleo estar emulsionado.
5. Algumas variações sobre a maionese:
6. Molho cocktail :
7. Junte à maionese 2 colheres de sopa de uísque e 1 colher de sopa de ketchup e misture bem.
8. Molho tártaro :
9. Junte à maionese cerca de 2 colheres de sopa de pickles finamente picados, 1 colher de sobremesa de alcaparras pequenas, salsa picadae 1 ovo cozido também picado. Misture tudo muito bem.
10. Maionese de ervas:
11. · Junte à maionese 1 dente de alho e ervas aromáticas como salsa ou coentros finamente picados.
12. · Descasque 2 chalotas e pique-as finamente. Pique algumas hastes de cebolinho e junte ambos à maionese.
13. Maionese com pimenta verde:
14. Escorra cerca de 1 colher de sopa de grãos de pimenta verde em conserva, esmague-os num almofariz e junte-os à maionese.