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recipe image Maionese

Maionese

Maionese

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • sal
  • pimenta
  • 2 dl de óleo

      Instruções

      Preparação
      1. Abra o ovo para o copo da varinha mágica, junte
      2. a mostarda e o sumo de limão, tempere com sal
      3. e pimenta e adicione o óleo. Introduza a varinha
      4. mágica e adicione-a sem a movimentar nos primeiros
      5. momentos. Quando a emulsão se iniciar, comece a mexer
      6. a varinha em movimentos suaves de baixo para cima
      7. até o óleo estar completamente emulsionado.
      8. Nota importante: todos os ingredientes devem estar
      9. à mesma temperatura.
      10. Alguns molhos derivados:
      11. Cocktail: adicione à maionese base 2 a 3 colheres
      12. de sopa de whisky e outras tantas de ketchup.
      13. Tártaro: adicione à maionese base 1 colher de alcaparras
      14. ou de picles bem picados e salsa picada.
      15. Pode ainda perfumar a maionese com ervas aromáticas
      16. bem picadinhas tais como: coentros, salsa, cebolinho,
      17. aneto, estragão, ou mesmo com especiarias tais como
      18. gengibre ou caril.