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Ingredientes
Ingredientes
1 ovo
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de sumo de limão
sal
pimenta
2 dl de óleo
Instruções
Preparação
Abra o ovo para o copo da varinha mágica, junte
a mostarda e o sumo de limão, tempere com sal
e pimenta e adicione o óleo. Introduza a varinha
mágica e adicione-a sem a movimentar nos primeiros
momentos. Quando a emulsão se iniciar, comece a mexer
a varinha em movimentos suaves de baixo para cima
até o óleo estar completamente emulsionado.
Nota importante: todos os ingredientes devem estar
à mesma temperatura.
Alguns molhos derivados:
Cocktail: adicione à maionese base 2 a 3 colheres
de sopa de whisky e outras tantas de ketchup.
Tártaro: adicione à maionese base 1 colher de alcaparras
ou de picles bem picados e salsa picada.
Pode ainda perfumar a maionese com ervas aromáticas
bem picadinhas tais como: coentros, salsa, cebolinho,
aneto, estragão, ou mesmo com especiarias tais como
gengibre ou caril.
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil
