Preparação

1. Ponha a assar o pimento no grelhador eléctrico, no forno ou sobre uma frigideira anti-aderente até a pele sair com facilidade.
2. Depois de assado, tire-lhe a pele e as grainhas e rasgue-o em pedaços.
3. Enquanto o pimento está a assar, abra o ovo para o copo da varinha mágica, junte-lhe 1 a 2 colheres de sopa de vinagre, ou sumo de limão, e 1 colherzita de chá de mostarda, tempere com sal e pimenta e por fim, adicione o óleo.
4. Introduza a varinha e ponha-a a trabalhar sem a mexer até a mistura começar a espessar.
5. Depois mexa a varinha suavemente de modo a incorporar todo o óleo na mistura.
6. Adicione a cebola picada e o pimento assado e triture com a varinha até desfazer.