Massa com tomate cereja e mozzarella

Preparação

1. Leve ao lume uma panela com bastante água.
2. Lave e corte ao meio o tomate cereja e com a ajuda de uma colher de café retire as grainhas.
3. Corte os queijos mozzarella em cubos e deixe-os a escorrer dentro de um coador para eliminar todo o soro.
4. Quando a água levantar fervura, tempere-a com sal e introduza a massa. Mexa com um garfo para a soltar do fundo do tacho e deixe cozer até estar “al dente”.
5. Entretanto, esborrache um dente de alho, tire-lhe a pele e esfregue-o no interior da terrina ou da saladeira onde vai servir a massa.
6. Quando a massa estiver cozinhada, derreta a Vaqueiro Clássica e o outro dente de alhonuma frigideira, junte-lhe a massa bem escorrida e salteie-a durante 2 ou 3 minutos, mexendo.
7. Adicione o tomate, os cubos de mozzarella e algumas folhas de manjericão picadas.
8. Tempere com pimenta moída na altura e misture bem.
9. Deite na saladeira e sirva sem demora.