Massa fria com presunto e meloa

Preparação

1. Ponha ao lume uma panela com água, quando levantar fervura tempere com sal, introduza a massa e coza até ficar “al dente”.
2. Entretanto, corte a meloa ao meio, retire as pevides e escave-a em bolinhas com uma colher própria para o efeito (colher parisiense).
3. Corte o presunto em tiras.
4. Descasque as chalotas, pique-as e leve-as ao lume a refogar numa frigideira com a Vaqueiro Clássicapreviamente derretida e o dente de alho.
5. Quando a massa estiver pronta, escorra-a e passe por água fria até arrefecer completamente.
6. Numa saladeira misture a massa com as chalotas, as bolinhas da meloa e as tiras de presunto.
7. Salpique com pimenta moída na altura e algumas folhas de manjericão picadas e sirva.