Massa salgada para tartes

Preparação

1. Deite a farinha numa tigela, tempere com sal e adicione
2. a Vaqueiro, bem fria, cortada em pedaços pequenos.
3. Desfaça os pedaços de Vaqueiro com as pontas dos dedos
4. de uma das mãos, ao mesmo tempo que os vai misturando
5. com a farinha.
6. No final deve obter uma massa com o aspecto de areia
7. grossa. Se tiver robô de cozinha, use a função intermitente
8. para obter o mesmo efeito.
9. Junte o ovo ou o líquido de uma só vez e misture todos
10. os ingredientes o mais rapidamente possível até conseguir
11. moldar a massa em bola.
12. Deixe repousar cerca de 20 minutos, embrulhada
13. em pano ou em película aderente.
14. Para a massa doce, misture cerca de 60 g de açúcar
15. com a farinha e proceda depois da mesma forma.