fácil
Medalhões de Coelho com Tomate e Rúcula
Tempo de confeção45 minutos
Dificuldadefácil
4 porções
Ingredientes
- 60 g de Vaqueiro Clássica
- 8 medalhões de coelho
- sal
- pimenta de moinho
- 100 g de cebola picada
- 4 a 5 dentes de alho
- 1 lata de tomate cortado
- oregãos
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- rúcula
Preparação
- Derreta a Vaqueiro Clássicanum tacho. Junte os medalhões de coelho e aloure-os de todos os lados. Tempere com sal e pimenta acabada de moer e retire-os para outro recipiente, mantendo-os tapados.
- Deite a cebola e os dentes de alho esborrachados no mesmo tacho e assim que a cebola começar a alourar junte o tomate. Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos sobre lume brando.
- Volte a introduzir os medalhões de coelho no tacho, perfume com uma pitada de óregãos, de preferência frescos, e salpique com o queijo ralado.
- Coloque no recipiente de serviço e cubra com folhas de rúcula.
Acompanhe com esparguete cozido.
