Medalhões de pescada em crosta picante

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180º C.
2. Deixe descongelar os medalhões de pescada e o puré de batata.
3. Tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta e leve o puré de batata ao lume com um pouco de leite. Mexa até obter um puré espesso e liso, adicione a gema e misture muito bem.
4. Pique o pão na picadora juntamente com os orégãos e o piripiri.
5. Pincele um tabuleiro de louça com Vaqueiro Líquida e coloque o puré de batata, alisando a superfície com uma espátula.
6. Escorra os medalhões de pescada, passe-os pela mistura de pão, orégãos e piripiri, calcando para fazer aderir bem à superfície do peixe. Disponha o peixe por cima do puré, salpique com pão ralado e regue com um pouco de Vaqueiro Líquida.
7. Introduza no forno e coza por cerca de 15 minutos.