aperitivo
Mexilhões com tomate
Tempo de confeção20 minutos
Dificuldadefácil
4 porções
Ingredientes
- 100 g de cebola picada
- 1 dente de alho
- 50 g de bacon em cubos
- 60 g de Vaqueiro Clássica
- 1 pimento amarelo
- ½ pimento vermelho
- 1 lata de tomate em pedaços
- sal
- pimenta
- 0,5 dl de vinho branco
- 500 g de mexilhões cozidos em meia concha
- coentros picados
- limão
Preparação
- Leve ao lume a cebola picada com o bacon e a Vaqueiro Alho.
- Entretanto, lave e limpe os pimentos de sementes, corte-os em cubos pequenos e junte à cebola. Adicione o tomate e o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar tapado durante cerca de 25 minutos ou até o tomate estar macio.
- Deite o molho sobre os mexilhões e perfume com coentros picados
- Sirva com gomos de limão.
