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recipe image Mexilhões de escabeche picante

Mexilhões de escabeche picante

Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil

Ingredientes

40 g de Vaqueiro Clássica

1 dente de Alho
2 cebolas
um ramo de salsa
uma folha de louro
5 grãos de pimenta preta
um pedaço de raiz de gengibre
uma malagueta de piripiri
2 dl de vinagre de espumante
uma colher de açúcar demerara
400 g de miolo de mexilhão
salsa picada
sal

Instruções

Preparação

Derreta a Vaqueiro Clássicae o dente de alhonum tacho, junte a cebola cortada as rodelas, o ramo de salsa, a folha de louro, os grãos de pimenta preta, o gengibre cortado em laminas, e a malagueta de piripiri aberta e sem sementes e deixe estufar até a cebola estar mole.
Deite o vinagre e o açúcar e deixa apurar por alguns minutos. Junte o miolo de mexilhão e ferva mais alguns minutos, rectifique de sal e polvilhe com salsa picada.

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