Preparação

1. Ponha uma panela ao lume com água temperada com sal.
2. Entretanto lave a couve, separe as folhas e apare os talos mais grossos. Corte-a em juliana grossa. Quando a água ferver introduza os grelos congelados e assim que retomar fervura, adicione a couve. Deixe cozer destapado e sobre lume moderado.
3. Entretanto desfaça as sobras de pão em pedaços pequenos e coloque-as numa tigela.
4. Escorra os legumes, deite o caldo da sua cozedura sobre o pão e deixe embeber bem.
5. Tire a pele ao chouriço e pique-os em pedaços.
6. Deite a Vaqueiro Clássicae o dente de alho num tacho, leve ao lume e deixe derreter. Adicione o chouriço picado e deixe fritar um pouco. Adicione os legumes bem escorridos e o pão bem espremido. Escorra o feijão e deite-o também no tacho.
7. Deixe cozinhar sob lume médio a forte, mexendo sempre até as migas secarem um pouco.