Migas de ovos com espargos verdes

Preparação

1. Leve ao lume uma frigideira com o bacon e a Vaqueiro com Azeite e deixe fritar um pouco, enquanto escorre e corta os espargos em pedaços pequenos. Reserve algumas pontas para decorar o prato.
2. Deite os espargos na frigideira e enquanto os deixa saltear um pouco, parta os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta e bata-os com uma vara de arames.
3. Junte as natas e misture bem.
4. Deite os ovos na frigideira e deixe-os coagular, mexendo com uma espátula de madeira.
5. Mude-os para o recipiente onde vai servir e salpique-os com salsa picada e pimenta acabada de moer.
6. Decore com as pontas de espargos que reservou
7. Acompanhe com fatias finas de pão ou tostas.