Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Mil folhas de arroz basmati com recheio de farinheira
Mil folhas de arroz basmati com recheio de farinheira
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
120 g de farinheira
30 g de Vaqueiro com Azeite
3 dl de água
150 g de arroz basmati
sal
2 gemas de ovo
200 g de mistura de alfaces
1 dl de azeite virgem extra
0,3 dl de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de cebola picada
salsa picada
pimenta de moinho
óregãos frescos
Instruções
Preparação
Retire a pele à farinheira e reserve-a.
Leve ao lume um tacho com água e a pele da farinheira, Quando ferver, retire a pele da farinheira, tempere com sal e introduza o arroz. Deixe cozer tapado durante cerca de 25 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Assim que estiver morno, junte as gemas desfeitas e misture bem.
Ligue o forno e regule-o para os 120 °C.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal untado e por cima disponha o arroz em colheradas espalmando de modo a obter círculos com cerca de 7 cm de diâmetro.
Leve ao forno e deixe secar até estarem secos e crocantes.
Leve ao lume a Vaqueiro com Azeite e quando estiver derretida, junte a farinheira desfeita e deixe saltear.
Distribua a mistura de alfaces pelos pratos de serviço e disponha as rodelas de arroz intercaladas com a farinheira.
Misture o azeite com o vinagre, a cebola e a salsa, picadas. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, agite bem e deite sobre a mistura de alfaces.
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
