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Coloque a massa de pão numa tigela, junte-lhe o açúcar e a canela em pó e amasse energicamente até estarem bem integrados na massa.
Misture o doce de maçã com a amêndoa ralada.
Divida a massa em 8 porções e estenda-as com a ajuda do rolo e de farinha, de modo a obter círculos finos. Recheie os círculos de massa com a mistura de maçã. Dobre ao meio fazendo aderir bem as bordas da massa e coloque os minicalzonni sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Pincele a superfície dos minicalzonni com Vaqueiro Líquida e polvilhe com açúcar e sementes de sésamo.
Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos ou até a massa estar dourada.