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recipe image Molho de citrinos

Molho de citrinos

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1,5 dl de azeite
  • 100 g de casca de citrinos – laranja; lima e limão (só o vidrado)
  • 0,5 dl de sumo de citrinos – laranja; lima e limão
  • 20 g de mostarda
  • pimenta de moinho

      Instruções

      Preparação
      1. Aqueça o azeite sobre lume muito brando até começar a ferver.
      2. Entretanto, corte as cascas de laranja em juliana fina.
      3. Retire o azeite do lume, junte-lhe a juliana de cascas de citrinos e deixe em infusão até o azeite estar frio.
      4. Coe o azeite aromatizado para dentro do copo da varinha, junte-lhe o sumo dos citrinos e a mostarda e emulsione tudo com a varinha.
      5. Perfume com pimenta moída na altura e se quiser com um pouco de raspa de limão ou de laranja ralada na altura.

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