fácil
Molho de citrinos
Tempo de confeção20 minutos
Dificuldadefácil
4 porções
Ingredientes
- 1,5 dl de azeite
- 100 g de casca de citrinos – laranja; lima e limão (só o vidrado)
- 0,5 dl de sumo de citrinos – laranja; lima e limão
- 20 g de mostarda
- pimenta de moinho
Preparação
- Aqueça o azeite sobre lume muito brando até começar a ferver.
- Entretanto, corte as cascas de laranja em juliana fina.
- Retire o azeite do lume, junte-lhe a juliana de cascas de citrinos e deixe em infusão até o azeite estar frio.
- Coe o azeite aromatizado para dentro do copo da varinha, junte-lhe o sumo dos citrinos e a mostarda e emulsione tudo com a varinha.
- Perfume com pimenta moída na altura e se quiser com um pouco de raspa de limão ou de laranja ralada na altura.
