Preparação

1. Dissolva a mostarda no vinagre.
2. Tempere com sal e pimenta moída na altura.
3. Junte o azeite ou o óleo.
4. Imediatamente antes de usar, misture muito
5. bem todos os ingredientes com uma vara de arames,
6. com um garfo ou mesmo recorrendo à utilizaçao
7. da varinha mágica.
8. Pode perfumar com ervas aromáticas, como oregãos
9. ou estragão; adicionar cebola ou alhos picados,
10. ou ainda aventurar-se em sabores mais inesperados,
11. adicionando-lhe, por exemplo, alguns frutos vermelhos
12. triturados.
13. Nota: É dos molhos mais usados no tempero de saladas.
14. A base do molho vinagreta é azeite ou óleo e vinagre
15. ou sumo de limão na proporção de 3/1, temperada
16. com sal e pimenta. Suporta, no entanto, a adição
17. de outras especiarias e ervas aromáticas e inclusão,
18. por exemplo, de outros ingredientes como cebola, alho
19. ou fruta.