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recipe image Mousse de Atum e Salmão Fumado

Mousse de Atum e Salmão Fumado

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 5 folhas de gelatina branca
  • 100 g de salmão fumado
  • ½ limão
  • 300 g de atum de conserva ao natural (escorrido)
  • 250 g de queijo fresco em creme
  • 5 dl de caldo de galinha
  • 2 dl de natas
  • sal
  • pimenta
  • aneto ou funcho

      Instruções

      Preparação
      1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
      2. Tempere o salmão com o sumo de limão. Escorra muito bem o atum e esmague-o com um garfo, junte-lhe metade do salmão e o queijo fresco em creme. Deite tudo no copo misturador ou bata com a varinha mágica até obter um creme liso.
      3. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no caldo de galinha quente. Junte ao preparado de queijo, reservando um pouco para cobrir a superfície e misture bem.
      4. À parte bata as natas até ficarem espessas. Adicione-as cuidadosamente ao creme anterior, envolvendo cuidadosamente. Tempere com sal e pimenta.
      5. Deite a mousse numa taça, alise a superfície e enfeite com as restantes fatias de salmão, cortadas em tiras regulares, e com raminhos de aneto ou funcho. Deite cuidadosamente por cima o restante caldo de galinha de forma a cobrir completamente a superfície. Leve ao frigorífico para solidificar.

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