Mousse de chocolate em camadas com framboesas e natas

Preparação

1. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as claras com a batedeira até começarem a fazer espuma, junte-lhes 1 colher de sopa de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
2. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar às gemas e bata-as com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Parta o chocolate em quadrados para dentro de uma taça de vidro, junte a Vaqueiro cortada em pedaços e adicione o licor. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate. Junte-o à gemada e misture bem. Adicione a pouco e pouco as claras em castelo envolvendo as delicadamente com uma espátula de borracha.
4. Deite as natas por bater, que devem estar bem frias, numa taça, junte-lhes a restante colher de açúcar e um pouco da raspa da casca e do sumo da lima. Bata com a batedeira até o creme culinário estar bem espesso.
5. Deite metade da mousse de chocolate numa taça, por cima esfarele metade dos cookies, cubra com metade do creme culinário batido e salpique com metade das framboesas, reservando as mais bonitas para decoração. Repita as camadas pela mesma ordem e leve ao frigorífico até à altura de servir.