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Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Parta os ovos separando as gemas das claras. Junte o leite condensado às gemas e bata com uma batedeira até a mistura fazer bolhas.
Pele um pedaço de raiz de gengibre com cerca de 3 cm e rale a polpa no ralado. Esprema a polpa e junte o sumo.
Deite as natas frescas noutra tigela e bata com a batedeira até ficarem espessas.
Bata as claras em castelo bem firme. Escorra a água da gelatina e leve as folhas ao microondas durante 10 segundos na potência máxima.
Junte a gelatina derretida ao leite condensado misture bem. Envolva delicadamente na mistura o creme culinário batido e as claras em castelo. Distribua a mousse por taças individuais e leve ao frigorífico.
Na altura de servir, pique grosseiramente os pistácios e distribua pelas taças.
Tempo de confeção20 minutos
8 porções
fácil
