Naco do Lombo sobre Legumes Fritos

Preparação

1. Corte o lombo em 4 fatias. Descasque e esmague o dente de alho e leve a estalar numa frigideira com o azeite. Introduza os legumes na frigideira pela seguinte ordem, fritando-os rapidamente pela seguinte ordem; cebola, courgette,beringela e tomate. Vá retirando os legumes com uma escumadeira da frigideira e reserve tudo num prato quente. Salpique com folhinhas de tomilho e de orégãos e tempere com sal e pimenta.
2. Aloure as fatias de carne de ambos os lados, na gordura que ficou na frigideira. Reduza o calor e deixe a carne acabar de cozinhar. Tempere com sal e pimenta.
3. Distribua os legumes pelos pratos de serviço, dispondo-os no centro dos pratos, em círculo e alternando os legumes. Sobre os legumes coloque um bife.
4. Aqueça os sucos que ficaram na frigideira, sem ferver, e junte a margarina Vaqueiro, mexendo até derreter. Deite o molho sobre a carne e sirva imediatamente.