Omeleta Soufflé

Preparação

1. Bata o açúcar com a margarina Vaqueiro até obter um creme liso e esbranquiçado.
2. Separe as gemas das claras e junte as primeiras ao creme anterior. Misture bem.
3. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Junte-lhes depois a gemada, envolvendo suavemente com uma espátula de borracha.
4. Deite uma nozinha de margarina Vaqueiro numa frigideira pequena anti aderente e leve ao lume. Quando estiver quente deite ¼ do creme e espalhe-o sobre o fundo da frigideira. Deixe alourar a parte de baixo e depois enrole em omelete: incline um pouco a frigideira e socorra-se da ajuda de uma espátula larga para facilitar a tarefa. Repita as operações mais 3 vezes. Sirva as omeletas quentes, polvilhadas com açúcar em pó e acompanhadas com frutas frescas ou em calda e natas batidas ou uma bola de gelado.