Omelete de queijo azul com nozes e espinafres

Preparação

1. Esmague grosseiramente o queijo azul e misture-o com o miolo de noz grosseiramente picado.
2. Pique grosseiramente as folhas de espinafres e reserve.
3. Parta os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta moída na altura. Bata os ovos com um garfo ou com uma vara de arames até estarem completamente desfeitos. Junte os espinafres e misture bem.
4. Deite um pouco de Vaqueiro Líquida no fundo de uma frigideira antiaderente, leve ao lume e quando estiver quente adicione os ovos batidos. Deixe os ovos coagularem sobre lume moderado, agitando de vez em quando a frigideira.
5. Salpique com a mistura de queijo e nozes e enrole a omeleta com a ajuda de uma espátula.