Preparação

1. Ponha os ovos de codorniz num tacho, cubra com água, tempere com um bom punhado de sal e leve ao lume. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Escorra, dê uma pancadinha nos ovos para lhes partir a casca e descasque-os.
2. Descasque e pique finamente a cebola e misture com o frango picado. Perfume com raspa da casca de limão e salsa picada e junte a farinha e a Vaqueiro Líquida necessária para conseguir tender a mistura. Tempere com sal e pimenta e misture muito bem.
3. Molde a carne em bolas do tamanho de almôndegas e introduza os ovos no interior. Role entre as palmas das mãos para voltar a formar bolas.
4. Leve óleoa aquecer numa fritadeira
5. Parta o ovo para um prato fundo e bata com um garfo.
6. Passe as bolas de carne por farinha, depois pelo ovo batido e em seguida por pão ralado.
7. Frite as bolas de carne no óleo quente até estarem douradas e escorra sobre papel