Ovos mexidos com farinheira e rúcula

Preparação

1. Abra os ovos para uma tigela, tempere-os com uma pitada de sal (a farinheira já é salgada) e de pimenta moída na altura e bata com uma vara de arames. Adicione um pouco de leite ou de natas, para ficarem mais cremosos. Junte um punhado de salsa picada e misture bem.
2. Dê um golpe na pele a toda a volta da farinheira e coloque-a na frigideira. Deixe fritar. A pele da farinheira vai soltar-se mas deixe-a fritar juntamente com a farinheira.
3. Coloque a Vaqueiro Sabor a Manteiganuma frigideira, leve ao lume e deixe aquecer.
4. Retire a pele e desfaça a farinheira com uma colher de pau.
5. Adicione os ovos batidos e deixe-os coagular sobre lume moderado mexendo delicadamente.
6. Retire do lume e envolva com as folhas de rucula. Sirva sem demora.