Preparação

1. Lave muito bem os míscaros em água corrente. depois deixe-os de molho durante 1 hora em água e sal para os limpar de toda a areia. Escorra, passe de novo por água corrente e enxugue bem. Corte em bocadinhos e reserve. Corte as fatias de baconem tirinha e leve ao lume numa frigideira anti-aderente com o dente de alho descascado e picado. Deixe fritar até derreter a gordura do bacon. Adicione a Vaqueiro com Cebola, deixe derreter e junte os míscaros. Salteie sobre lume forte, mexendo, até a água que largarem se ter evaporado. Abra os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta, moída na ocasião e bata-os energicamente com um garfo ou com umas varas. Junte aos cogumelos e mexa até coagularem e estarem na consistência que pretende.