Preparação

1. Corte uma tampa ao pão de forma a todo o comprimento. Retire o miolo do seu interior e escalde-o com o leite a ferver. Forre o interior do pão com as fatias de fiambre e reserve.
2. Aqueça aVaqueiro Líquidanuma frigideira com tampa. Junte as ervilhas congeladas com gambas e deixe saltear durante cerca de 8 minutos. Entretanto bata o miolo do pão com uma colher de pau até o desfazer completamente no leite. Junte os ovos batidos e misture energicamente. Adicione a este preparado as ervilhas com gambas e os coentros picados. Deite a mistura no pão de forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 20 minutos, ou até o interior estar coagulado. Cerca de 5 minutos antes de retirar o pão do forno introduza no forno a tampado pão para a aquecer também.