Pão de ló com merengue de limão
Tempo de confeção20 minutos
12 porções
Ingredientes
- 8 ovos
- 40 g + 40 g + 80 g de açúcar
- 30 g de farinha de arroz
- 40 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 limão
- sal
- Vaqueiro Líquida
- caramelo líquido ou mel escuro (opcional)
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Parta os ovos separando as gemas das claras e pondo de lado 2 claras.
- Bata as gemas com 40 g de açúcar na batedeira eléctrica até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.
- Entretanto peneire as farinhas com o fermento em pó. Adicione à gemada as farinhas peneiradas e a casca do limão ralada, misturando delicadamente com uma espátula, sem bater.
- Junte uma pitada de sal às 6 claras, bata-as com a batedeira e quando começarem a ficar em espuma adicione 40 g de açúcar e continue a bater até estarem em castelo bem firme.
- Envolva-as delicadamente no preparado anterior e deite a massa numa forma, previamente untada com Vaqueiro Líquida e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 45 minutos.
- Desenforme e deixe arrefecer um pouco.
- Entretanto, bata as 2 claras que sobraram com o sumo do limão, em banho-maria até estarem em espuma. Nessa altura vá adicionando os restantes 80 g de açúcar, a pouco e pouco e sem parar de bater. Quando o merengue estiver brilhante e espesso, retire do lume.
- Se quiser obter um efeito marmoreado, adicione ao merengue um pouco de caramelo líquido ou de mel, em fio. Misture grosseiramente com uma espátula e espalhe cuidadosamente sobre o bolo.
