Preparação

1. Coloque o bacalhau num tacho, junte o leite e leve a ferver sobre lume brando durante cerca de 6 a 8 minutos.
2. Escorra e desfie muito bem as lascas de bacalhau, Junte-lhes a Vaqueiro Clássicae mexa energicamente com uma colher de pau até obter uma pasta. Se for necessário junte um pouco do leite da cozedura para que a pasta fique mais cremosas.
3. Perfume com salsa picada e pimenta moída na altura, junte as azeitonas finamente picadas, misture bem e coloque numa taça.