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Ingredientes
Ingredientes
250 g de malaguetas secas
50 g de alho seco
100 g de sementes de funcho
1 colher de sopa de sal
óleo
Instruções
Preparação
Retire os pedúnculos às malaguetas e ponha-as de molho, em água fria, durante 15 minutos.
Esmague o alho com as malaguetas escorridas, as sementes de funcho e o salno almofariz com o pilão até obter uma pasta homogénea.
Guarde a pasta obtida num frasco de vidro e cubra a superfície com óleo Vaqueiro.
Nota: Esta é uma pasta indispensável na gastronomia da Tunísia e usada na maior parte dos seus pratos.
