fácil
Pasta Herissa
Tempo de confeção20 minutos
Dificuldadefácil
4 porções
Ingredientes
- 250 g de malaguetas secas
- 50 g de alho seco
- 100 g de sementes de funcho
- 1 colher de sopa de sal
- óleo
Preparação
- Retire os pedúnculos às malaguetas e ponha-as de molho, em água fria, durante 15 minutos.
- Esmague o alho com as malaguetas escorridas, as sementes de funcho e o salno almofariz com o pilão até obter uma pasta homogénea.
- Guarde a pasta obtida num frasco de vidro e cubra a superfície com óleo Vaqueiro.
- Nota: Esta é uma pasta indispensável na gastronomia da Tunísia e usada na maior parte dos seus pratos.
