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Pastéis de feijão com massa folhada

  • Tempo de confeção45 minutos
  • Tempo de preparação
  • 12 porções
recipe image Pastéis de feijão com massa folhada

Ingredientes

  • 300 g de feijão branco cozido *água200 g de açúcar6 gemas1 limão30 g de Vaqueiro especial para Bolos2 placas de massa folhada congelada (1 embalagem)
  • * Quando cozer feijão para preparar a receita "Sopa de feijão branco com agrião e cogumelos" coza logo uma maior quantidade a contar com o necessário para esta receita.
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Passe o feijão cozido por uma peneira ou por um passador de rede, esmagando-o com as costas de uma colher de modo a eliminar qualquer película mais rija da pele.
  2. Leve o açúcar ao lume com cerca de 1 dl de água e deixe ferver durante cerca de 6 minutos, destapado e sobre lume brando.
  3. Desfaça as gemas numa tigela e junte-lhes o açúcar em fio, mexendo sempre para não talharem. Volte a colocar a mistura no tacho e leve de novo ao lume. Deixe engrossar um pouco sobre lume brando, sem parar de mexer.
  4. Retire do lume e adicione a raspa da casca do limão. Junte o puré de feijão e a Vaqueiro cortada em pedacinhos ao doce de ovos, mexa muito bem até a mistura estar uniforme e deixe arrefecer completamente.
  5. Entretanto, ponha a massa folhada a descongelar.
  6. Enrole as placas de massa folhada no sentido do comprimento e corte cada rolo obtido em 6 fatias.
  7. Disponha as rodelas de massa dentro de formas de queques e vá pressionando a massa com os polegares de modo a forrar o fundo e os lados das forminhas. Reserve as formas no frigorífico até o recheio estar completamente frio.
  8. Ligue o forno e regule-o para o máximo na função estática.
  9. Distribua o recheio pelas formas, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até a massa estar dourada e estaladiça.