Pastéis folhados de coco

Preparação

1. Deixe a placa de massa folhada descongelar enquanto prepara o recheio.Misture o açúcar com a Maizena e a raspa da casca do limão num tacho. Junte o leite de coco e mexa com uma vara de arames e leve a cozinhar cobre lume muito brando, mexendo sempre até a mistura começar a engrossar. Adicione a Vaqueiro e continue a mexer até derreter completamente. Retire do lume, junte o coco ralado e as gemas, uma a uma, mexendo sempre energicamente com a vara de arames. Deixe arrefecer completamente.Ligue o forno e regule-o para os 260 °C.Pincele muito bem 18 formas para queques com Vaqueiro Líquida.Estenda a placa de massa folhada num rectângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Enrole como se fosse uma torta e corte em rodelas com cerca de 1 cm.Coloque as rodelas de massa sobre as formas de queques e pressione-a com os polegares para estender a massa de modo a forrar as formas.Distribua o recheio pelas caixas de massa e leve ao forno entre 10 a 15 minutos.Desenforme cuidadosamente enquanto quentes.