Pastelão de Carne com Abóbora
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
Ingredientes
- 1 kg de carne de vaca (aba grossa)
- 1 folha de louro
- 2 cebolas
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta
- sal
- 2 kg de abóbora
- 3 batatas
- 80 g de Vaqueiro Líquida
- cominhos
- 100 g de queijo ralado em fios
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Coloque a carne na panela de pressão, cubra-a com água, junte a folha de louro, 1 cebola descascada e os grãos de pimenta. Tempere com sal e leve a cozer durante 30 minutos, após levantar pressão.
- Entretanto descasque e limpe a abóbora de todas as sementes e filamentos e corte em cubos. Pele as batatas e corte-as em pedaços. Leve ao lume um tacho com água, temperada com sal e , quando ferver, introduza os pedaços de batata e de abóbora. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Escorra muito bem.
- Junte 50 g de Vaqueiro Líquida à mistura de batata e abóbora, tempere com uma pitada de cominhos e esmague tudo com um garfo.
- Escorra a carne, coe o caldo e reserve. Desfie muito bem a carne, eliminando qualquer nervo ou gordura. Descasque e pique finamente a restante cebola e leve a alourar na restante Vaqueiro Líquida. Adicione a carne desfiada, tempere com pimenta, moída na altura, e deixe saltear um pouco.
- Disponha a carne num tabuleiro de forno que possa ir à mesa e cubra-a com o preparado de abóbora e batata. Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente (225 °C).
Use o caldo da cozedura da carne na preparação de outras receitas, como recheios, molhos ou sopas. Pode-o congelar para futuras utilizações.
