Pataniscas coloridas

Preparação

1. Deite a farinha numa taça, abra uma cavidade ao centro, deite aí os ovos e a água e mexe energicamente com uma vara de arames até obter um polme liso.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Descasque a cebola, pique-a finamente e junte ao polme.
4. Pele a batata e a cenoura, rale-as em fios e adicione ao polme.
5. Lave a courgette, rale-a igualmente e junte também ao polme.
6. Adicione o fiambre bem picado e misture tudo muito bem com uma colher de pau.
7. Aqueça um pouco de óleonuma frigideira larga. (a quantidade de óleo não deve ser muita, apenas a necessária para cobrir o fundo)
8. Quando o óleo estiver quente deite a mistura de legumes na frigideira, em
9. colheradas, e deixe alourar de ambos os lados.
10. Retire com uma escumadeira e deixe arrefecer sobre papel absorvente.