Preparação

1. Coza o polvo com 1 cebola inteira, descascada, na panela de pressão durante 20 minutos. Depois de ter deixado escapar a pressão da panela., abra-a e escorra o polvo. Corte-os em pedacinhos pequenos e deixe arrefecer enquanto prepara o polme.
2. Descasque e pique a outra cebola e os dentes de alho. Corte também o pimento em quadradinhos pequenos. Deite tudo numa tigela, junte o milho doce, a salsa picada e a farinha. Mexa e adicione os ovos, ligeiramente batidos. Tempere com sal e pimenta, misture muito bem e vá adicionando a água até a mistura ter uma consistência boa para fritar, se não for necessário não junte a água toda mas se achar que é preciso acrescente um pouco mais. Adicione o polvo e mexa.
3. Deite a massa em colheradas numa frigideira com óleo Vaqueiro que entretanto pôs a aquecer. Volte as pataniscas para que alourem de ambos os lados. Retire-as com uma escumadeira e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.