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recipe image Pato Crocante

Pato Crocante

Pato Crocante

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 pato
  • 2 flores de anis estrelado
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grão
  • 1 colher de chá de canela
  • sal
  • paprika
  • 0,5 dl de vermute
  • alho francês
  • 40 g de gengibre fresco
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • óleo

      Instruções

      Preparação
      1. Limpe muito bem o pato de todas as penugens e canículas. Num almofariz esmague o anis estrelado e os grãos de pimenta. Misture com a canela e tempere com sal e uma pitada de paprika. Junte o vermute e barre o pato com este preparado.
      2. Corte o alho francês em rodelas e lave muito bem.
      3. Cubra o fundo da panela de pressão com água até 3 dedos de altura. Coloque o pato sobre o cesto de vapor da panela de pressão e cubra com as rodelas de alho francês. Junte o gengibre fresco, pelado e cortado em tiras fininhas. Tape a panela e coza durante 20 minutos, após levantar pressão.
      4. Abra a panela e escorra, retire o gengibre e o alho francês e deixe arrefecer. Corte o pato em bocados regulares.
      5. Numa tigela misture a farinha de milho com o pão ralado. Passe os bocados de pato por esta mistura e frite-os no óleoVaqueiro quente. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
      6. Acompanhe com massa de arroz, cenoura ralada e aipo cortado em tirinhas muito finas.

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