Pavé de Castanhas
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de castanhas
- sal
- 5 dl de leite
- 3 a 4 gotas de baunilha
- 125 g de Vaqueiro Especial para Bolos
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 200 g de chocolate em barra
- óleo
Para a cobertura
- 75 g de açúcar
- 150 g de chocolate amargo
- 50 g de Vaqueiro Especial para Bolos
Instruções
Preparação
- Lave as castanhas e dê-lhes um golpe. Coloque-as num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve a ferver durante 10 minutos. Tire a casca e a pele às castanhas e introduza-as num tacho com o leite. Junte as gotas de baunilha e leve a cozer sobre lume brando até as castanhas terem absorvido todo o leite. Reduza as castanhas a puré e junte a margarina Vaqueiro cortada em bocadinhos. Bata energicamente até obter um puré liso. Adicione os ovos, o açúcar e o chocolate, previamente ralado, batendo sempre. Deite o preparado numa forma pincelada com óleo Vaqueiro e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Para desenformar mergulhe a forma rapidamente em água bem quente, cubra com o prato de serviço e vire tudo ao mesmo tempo. Retire a forma com cuidado.
- Coloque o açúcar, o chocolate e a margarina Vaqueiro, partidos em bocadinhos, numa tigela e leve a derreter no micro ondas ou em banho-maria. Deite o chocolate derretido sobre o pavé, e espalhe, de forma irregular, com a ajuda de uma espátula de metal.
Sirva fresco, decorado com natas batidas, ou crème anglaise.
