Peito de Frango Recheado com Ervas e Queijo da Serra

Preparação

1. Comece por picar finamente o tomilho e o alecrim.
2. Coloque numa tigela um pouco de Vaqueiro Líquida, o caldo de Galinha Knorr granulado, o vinho da Madeira e uma parte do tomilho e do alecrim e um poucode sal, se necessário.
3. Misture tudo muito bem com a ajuda de umas varas de cozinha.
4. Junte os peitos de frango a esta marinada e deixe tomar o sabor durante cerca de 2 horas.
5. Coloque uma frigideira ao lume com um fundo de Vaqueiro Líquida e um dente de alho esmagado.
6. Depois de alourado coloque os peitos de frango na frigideira e deixe cozinhar.
7. De seguida retire os peitos de frango já corados, recheie com o queijo da Serra e junte as restantes ervas picadas (alecrim e tomilho). Se necessário feche em rolinhos com a ajuda de uns palitos ou de um fio de cozinha.
8. Envolva os peitos com as sementes de sésamo e leve ao forno a 180ºC para acabar de cozer e corar as sementes.
9. Enquanto o preparado está no forno comece a cozinhar o arroz, fritando o mesmo num pouco de Vaqueiro Líquida com um dente de alho e com a cebola previamente picados.
10. Adicione a água para o arroz na panela.
11. Numa outra frigideira coloque um fundo de Vaqueiro Líquida, um dente de alho picado, os canónigos e a rúcula.
12. Deixe cozinhar e adicione o arroz quando este estiver praticamente cozido.
13. Sirva os peitos de frango cortados em lâminas e acompanhados com uma forma de arroz.