Peito de Pato com Romã

Preparação

1. Faça algumas incisões em diagonal na pele e gordura dos peitos de pato.
2. Leve ao lume numa frigideira, de preferência anti-aderente e introduza os peitos de patocom a pele virada para baixo. Deixe cozinhar entre 6 a 8 minutos sobre lume médio.
3. Escorra as rodelas de ananás, reservando a calda.
4. Aqueça aVaqueiro Líquidanuma frigideira.
5. Salteie o ananás na Vaqueiro Líquida quente e, quando começar a dourar polvilhe com o açúcar. Deixe caramelizar um pouco, ao mesmo tempo que aproveita para abrir a romã e separar os bagos.
6. Deite fora a gordura que os peitos de pato largaram e volte-os para que alourem do outro lado. Tempere com sal e a mistura de pimentas moída na altura e deixe cozinhar mais3 a 5 minutos.
7. Quando a ananás estiver caramelizado, junte-lhe 4 a 5 colheres de sopa da calda e deixe ferver sobre lume forte.
8. Escorra o pato da frigideira, corte-o em fatias esirva com as rodelas de ananás.
9. Por cima salpique com o molho do ananás e as bagas de romã.