Penne vegetariano

Preparação

1. Pele as cenouras, corte-as em palitos e depois em cubos. Coloque as cenouras num tacho junte a água necessária para cozer a massa e leve ao lume. Quando ferver tempere com sal e introduza a massa. Deixe cozer sobre lume médio até a massa estar al-dente.
2. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra.
3. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas.
4. Derreta a Vaqueiro Clássicae o dente de alho num tacho, junte a cebola e o alho francês e salteie mexendo sobre lume médio.
5. Ao mesmo tempo, lave a courgette, elimine as pontas, corte-as ao meio e depois em meias rodelas. Junte aos legumes, tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe cozinhar até os legumes estarem tenros.
6. Entretanto escorra bem a massa e a cenoura, junte aos legumes e misture bem.
7. Salpique com pimenta moída na altura e sirva sem demora.