Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
50 g de Vaqueiro Especial para Bolos à temperatura ambiente
100 g de açúcar em pó
raspa de limão
1 clara
0,5 dl de sumo de laranja
50 g de amêndoa finamente ralada
25 g de farinha sem fermento
Para o molho
3 dl Porto Vintage
1 dl vinagre de vinho branco
20 g de mel escuro
Instruções
Preparação
Escolha um tacho pequeno onde caibam as peras de pé. Descasque as peras, conservando-lhes os pedúnculos e introduza-as no tacho.
Junte o açúcar, a casca de limão, os paus de canela e a água. Leve a cozer sobre lume moderado durante cerca de 15 minutos. As peras não devem cozer demasiado. Deixe-as arrefecer dentro da calda.
Entretanto prepare as telhas. Misture a margarina Vaqueiro com o açúcar em pó. Junte a raspa da casca do limão, a clara, o sumo de laranja, a amêndoa finamente ralada e a farinha. Mexa para ligar tudo muito bem. Deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Enquanto a massa descansa, prepare o molho. Deite todos os ingredientes num tachinho e leve a ferver sobre lume muito brando até reduzir e espessar.
Ligue o forno e regule-o para os 120 °C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com margarina Vaqueiro. Distribua a massa pelo tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até começarem a alourar na periferia.
Retire com uma espátula e coloque as telhas a arrefecerem sobre garrafas deitadas. Dê alguns golpes nas pêras de modo a que pareçam pétalas. Espalhe o molho em fio sobre os pratos de serviço. Por cima coloque as pêras com uma telha de bolacha em cima.
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
