dificuldade média
Peras Cozidas em Moscatel
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedificuldade média
4 porções
Ingredientes
- 4 peras grandes ou 8 pequenas
- ½ limão
- 6 colheres de sopa de açúcar amarelo
- paus de canela
- 7,5 dl de vinho tinto da região de Palmela
- 2 cálices de vinho Moscatel
- hortelã
Preparação
- Descasque as peras deixando intacto o pé. Coloque-as num tacho e regue-as com o sumo de limão. Junte uma casca de limão, um pau de canela e o açúcar. Regue com o vinho tinto e o vinho Moscatel e leve a ferver sobre lume moderado até as pêras estarem macias. Retire-as cuidadosamente para o recipiente onde as vai servir e deixe arrefecer. Aumente o lume e ferva um pouco mais a calda onde cozeram até ficar com uma consistência xaroposa. Deite sobre as peras. Sirva decoradas com folhinhas de hortelã e pau de canela.
Limão - como espremer: Para retirar o máximo de sumo ao limão, esfregue-o faça-o rolar sobre a bancada de cozinha pressionando com a palma da mão e depois leve-o ao micro ondas durante 20 a 30 segundos. Depois é só espremer...
