Preparação

1. Descasque as peras deixando-lhes o pé.
2. Aloure rapidamente as peras num tacho com um pouco de Vaqueiro Líquida, junte o açúcar, o mel e o vinho branco. Adicione 5 a 6 fatias muito finas de raiz de gengibre, previamente pelada, a estrela de anis, o cravinho e os grãos de pimenta.
3. Deixe ferver, destapado e sobre lume moderado até as peras estarem tenras.
4. Retire as peras com uma escumadeira e coloque-as em 2 frascos de boca larga.
5. Deixe ferver a calda até espessar um pouco. Deite a calda sobre as peras e rolhe bem os frascos.
6. Depois de frio reserve no frigorífico.