Pie de bacalhau e camarão com legumes em massa filo
Tempo de confeção35 minutos
6 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
- 60 g de Vaqueiro Alho
- 100 g de cebola picada
- 1 alho francês
- 150 g de juliana de couve lombarda
- 1 barra Knorr Tempero da Horta Alho e Coentros
- 2 cenouras
- 500 g de bacalhau demolhado em lascas (sem pele nem espinhas)
- 250 g de miolo de camarão calibre 40/60
- 1 courgette
- 200 g de ervilhas tortas
- pimenta preta de moinho
- sal
- ± 1 colher de sopa de farinha
- 8 a 10 folhas de massa filo
- Vaqueiro Líquida
- 1 requeijão
- sementes de sésamo
- sementes de linhaça (opcionais)
- sementes de papoila (opcionais)
Instruções
Preparação
- Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar enquanto corta o alho francês em rodelas e o lava em água corrente juntamente com a juliana de couve lombarda. Junte o alho francês e a juliana de couve lombarda à cebola, adicione a barra de Tempero da Horta Alho e Coentros, tape o tacho e deixe suar sobre lume brando.
- Pele as cenouras, corte-as em cubos pequenos e deite no tacho.
- Passe as lascas de bacalhau por água corrente, certifique-se de que não têm espinhas e junte-as aos legumes. Adicione o miolo de camarão e volte a tapar o tacho. Lave a courgette e as ervilhas tortas. Tire as pontas e o fio às ervilhas tortas, apare as pontas da courgette e rale-a em fios. Junte-as ao cozinhado, tempere com pimenta moída na altura e rectifique o sal se for necessário. Adicione a farinha, mexa e deixe engrossar um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Pincele um tabuleiro de louça com Vaqueiro Líquida.
- Pincele 4 a 5 folhas de massa filo com Vaqueiro Líquida à medida que as vai colocando a forrar o fundo e as paredes laterais do tabuleiro.
- Desfaça grosseiramente o requeijão, junte-o ao recheio preparado, misture bem e deite no tabuleiro.
- Vá pincelando as restantes folhas de massa filo com Vaqueiro Líquida à medida que as vai colocando sobre o recheio. Pincele a superfície da massa com Vaqueiro Líquida e salpique com uma mistura de sementes de sésamo, sementes de linhaça e sementes de papoila. Acompanhe com arroz basmati cozido, bem solto.
As sementes de sésamo, linhaça e papoila encontram-se à venda em lojas de produtos naturais ou na maior parte das superfícies comerciais junto aos produtos integrais. Pode substituí-las por miolo de amêndoa ralada.
