Pie de bacalhau e camarão com legumes em massa filo

Preparação

1. Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar enquanto corta o alho francês em rodelas e o lava em água corrente juntamente com a juliana de couve lombarda. Junte o alho francês e a juliana de couve lombarda à cebola, adicione a barra de Tempero da Horta Alho e Coentros, tape o tacho e deixe suar sobre lume brando.
2. Pele as cenouras, corte-as em cubos pequenos e deite no tacho.
3. Passe as lascas de bacalhau por água corrente, certifique-se de que não têm espinhas e junte-as aos legumes. Adicione o miolo de camarão e volte a tapar o tacho. Lave a courgette e as ervilhas tortas. Tire as pontas e o fio às ervilhas tortas, apare as pontas da courgette e rale-a em fios. Junte-as ao cozinhado, tempere com pimenta moída na altura e rectifique o sal se for necessário. Adicione a farinha, mexa e deixe engrossar um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
5. Pincele um tabuleiro de louça com Vaqueiro Líquida.
6. Pincele 4 a 5 folhas de massa filo com Vaqueiro Líquida à medida que as vai colocando a forrar o fundo e as paredes laterais do tabuleiro.
7. Desfaça grosseiramente o requeijão, junte-o ao recheio preparado, misture bem e deite no tabuleiro.
8. Vá pincelando as restantes folhas de massa filo com Vaqueiro Líquida à medida que as vai colocando sobre o recheio. Pincele a superfície da massa com Vaqueiro Líquida e salpique com uma mistura de sementes de sésamo, sementes de linhaça e sementes de papoila. Acompanhe com arroz basmati cozido, bem solto.